Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 275 gr. de tofu
- 40 gr. de aceitunas negras
- ½ cebolla blanca
- 50 gr. de pan integral
- una cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharada de cúrcuma
- una pizca de jengibre
- una pizca de orégano
- una pizca de tomillo
- una pizca de romero
- nuez moscada al gusto
- pimienta blanca al gusto
- pimienta negra al gusto
- sal
Preparación
- Picamos la cebolla blanca y los champiñones crudos y los ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva extra. Escurrimos bien el tofu, lo deshacemos y lo añadimos al sofrito. Dejaremos cocinar a fuego medio hasta que el tofu haya perdido toda el agua.
- En un bol, trituramos los garbanzos con un tenedor, añadimos el sofrito, las aceitunas negras cortadas en rodajas y las especias. Añadimos el pan rallado poco a poco a medida que mezclamos. Si fuera necesario, podemos añadir más pan rallado hasta que la masa sea manejable y esté consistente para formar las hamburguesas.
- Cogemos porciones de masa de 150 gr. aproximadamente y le damos forma de hamburguesa.
- Las hamburguesas ya estarían listas para pasar por la sartén con un poco de aceite de oliva extra.
- Las dejaremos en la sartén alrededor de 5 minutos por cada lado o hasta que estén tostadas al gusto.